#قورمه#سبزی#کم_روغن

آقای شوهر میگن آشپز اونه که با روغن کم و کم چرب غذا رو خوشمزه کنه و الا همه با روغن کدبانوئن😏
شکر خداوندگار از منظر ایشان ما نیز جز زمره ی کدبانو ها قرار گرفته ایم😎

در کل این همه صغری کبری چیدم که بگم خورشتم اگه چرب و چیلی و خوش رنگ و لعاب نیست ب بزرگی خودتون ببخشید😉😁 همسرمم هیچ نظری نداره دروغ گفتم😂


🔴🔴 میدونم همه تون استاد و کدبانویید ولی یه چند نکته راجع ب این خورش بگم شاید کسی ب کارش اومد :
✔1 - اینکه هیچوقت آب ب سبزی تون اضافه نکنید بلکه سبزی رو ب آب اضافه کنید
یعنی وقتی گوشت رو حسابی با پیاز و زردچوبه و کاری و زیره ی سیاه(که واسه این خورش فوق العاده س😋) و یکم دمکرده ی زعفران حسابی سرخ کردید و تفت دادید حالا آب ب اندازه ی کافی بریزید و گوشت ک نیم پز شد سبزی ها رو اضافه کنید ب آب گوشت و دیگه آب اضافه نکنید ! سعی کنید مقدار آب رو همون اول بسنجید!

✔2_اینکه سبزی رو اگه دو مرحله سرخ کنید و طی دوبار اضافه کنید خورشتی خوش رنگ تر و با بو و عطر تازه تری دارید .یعنی اون مقدار سبزی ک میخوایید سرخ کنید و ب آبگوشت ک بالا اشاره کردم اضافه کنید نصف کنید و سرخ کنید.نصف بعدی رو چهل دقیقه تا یه ساعت مونده بود ب سرو خورش اضافه کنید هم اگه آب اضافه ای روی خورش باشه میکشه ب خودش هم یه بوی تازگی ایی ب خورش میده😋

✔3_اینکه در آخر یه پیاز کوچولو رو خوب تفت بدید تا کاراملی شه و وقتی کامل طلایی و نرم شد(نمک بزنید تا زود نرم شه) ،بهش شنبلیله بزنید و سرخ کنید و موقع سرو بکشید روی خورش!
ک من واسه خودمون دونفری این کار رو نمیکنم چون آقای عالیجناب روغن غذاها رو تست میکنن اول، بعد میل میکنن😒

✔4_درمورد لوبیا هم ک دیگه لازم ب گفتن نیست و میدونم همه تون اول میذارید با آب و نمک بجوشه بعد آبش رو میریزید بعد ب گوشت اضافه میکنید!😊

امیدوارم مفید بوده باشه😊
التماس دعا😘